Favorite: Dynata, dynata

Hoe langer ik erover nadacht, hoe logischer het eigenlijk was: Op z'n Grieks &zo heeft muziek nodig! Mensen die mij van dichtbij kennen weten dat ik van huis uit musicus ben. Ik heb mijn studie aan het Koninklijk Conservatorium in 2009 afgerond. Mijn muziekhart gaat sneller kloppen van veel verschillende soorten muziek. Ik beperk me niet tot 'elitaire genres' en zal, ondanks mijn klassieke achtergrond, bijvoorbeeld de laatste zijn die beweert dat commerciële muziek per definitie ruk is. Een muziekgenre dat bij het Nederlandse publiek vrijwel onbekend is, is moderne Griekse muziek. Laten we eerlijk wezen, de Sirtaki/Zorba de Griek kennen we allemaal wel, maar wie zijn nu de muzikanten van deze tijd in Griekenland? Mijn absolute heldin is Elefthería Arvanitáki. Een stem om warm van te worden, een repertoire waar je in meegezogen wordt en een ongekend aanstekelijk enthousiasme: dat is wat mij betreft deze zangeres in een notendop. Het was een erg lastige keuze om een nummer te kiezen om jullie met haar kennis te laten maken, dus op hoop van zegen bied ik jullie vandaag aan: "Dynata, dynata".

Tomatenrijst

Op de facebookpagina van Op z'n Grieks &zo kreeg ik een tijdje geleden de vraag hoe je tomatenrijst maakt. Als je weleens bij een Grieks restaurant in Nederland bent gaan eten, weet je vast wel waar ik het over heb. Tomatenrijst wordt hier vrijwel standaard samen met frietjes als bijgerecht geserveerd. In Griekenland worden verschillende recepten gebruikt voor tomatenrijst, sommige hebben een meer soepig eindresultaat, andere een steviger eindresultaat zoals op mijn foto.
Je zou deze rijst als bijgerecht kunnen serveren, maar aangevuld met een salade kan het ook prima als hoofdgerecht fungeren.
Speciaal voor Susanne Kuipers, maar stiekem voor jullie allemaal, mijn versie van tomatenrijst.