Briám (vegetarische ovenschotel)

Briám is één van de vele Griekse vegetarische pareltjes die je, tenzij je weleens verwend wordt door een Griekse kok, waarschijnlijk nog niet kent. Het idee is supersimpel: gooi een bakplaat vol met groenten en aardappelen, ga wat anders doen, en na een tijdje heb je de meest heerlijke vegetarische ovenschotel die je maar kunt wensen!

Myrna's streetfood

Ik wilde vandaag koken met wat achtergebleven aardappelen en een moederziel eenzame zoete aardappel. Ook had ik nog een open pak pitabroodjes in de koelkast liggen dat ik graag weg wilde werken. 

Geïnspireerd door een verwoede Pinterestsessie gisteravond, besloot ik een eigen versie te maken van Grieks straatvoedsel. Pita gyros is het meest bekende fastfood in Griekenland. Het bestaat uit een pita (in tegenstelling tot wat ze in Nederland als pitabroodjes verkopen, is een griekse pita een plat, opgerold stuk deeg), gevuld met gyrosvlees, tomaat, ui, en tzatziki. Frietjes zijn ook zeer populair bij de Grieken. We eten ze bij allerlei soorten gerechten, zo zijn ze ook onmisbaar bij een pita. 

Aubergine met aardappel in de oven

Tijd voor iets lekkers dacht ik zo... Maar wat? Ik had een flinke lading kleinere aubergines in de groentela liggen en besloot ermee aan de slag te gaan. Ik had een gerecht van mijn moeder in mijn hoofd zitten en belde haar om te vragen naar de ingrediëntenlijst (ik vraag nooit expliciet naar een recept, recepten leiden me eigenlijk vooral af en maken me onzeker. Liever ga ik af op wat me op dat moment logisch lijkt om te doen). Helaas... mijn moeder was niet thuis en omdat ze momenteel bij haar familie in Griekenland is kon ik haar niet even mobiel bellen (de luxeproblematiek!).